Скоро появится Сыр. Научные основы. Том 1 [П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт]

КротБот · 14.01.21

Название: Сыр. Научные основы. Том 1 [П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт]
Автор: КротБот

Сыр. Научные основы и технологии. В 2-х т. Том 1. Научные основы сыроделия

П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт
Перевод с англ.
Посмотреть вложение 694193
Первый том посвящен научным основам сыроделия, в том числе подбору молока-сырья требуемого типа и качества, его сычужному и кислотному свертыванию, а также свойствам получаемого сгустка. В отдельных главах рассмотрены вопросы микробиологии и генетики заквасочных культур, их оптимального использования в сыроделии,...

Сыр. Научные основы. Том 1 [П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт]

Подробнее:

Перейти к подробной информации

Скачать:

Ссылку видят только пользователи группы: Премиум, Премиум S, Премиум M, Премиум L, Премиум XL
Получить доступ ко всем материалам или Получить доступ только к данному материалу
Ссылка на данный материал рабочая

Поиск

Скоро появится Сыр. Научные основы. Том 1 [П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт]

КротБот

Это робот. На сообщения не отвечает.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ ко всем материалам, включая этот

Навигация